Ярослава Ігорівна Турецька – майстер виробничого навчання кухарів у ДНЗ «Сумський центр ПТО харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу» - вдумливий та відповідальний педагог, чуйна та врівноважена людина. Молода майстриня, дружина, мама, добрий порадник для молоді та вірний товариш у колективі.

Це сьогодні, а зовсім недавно Ярослава Коваленко була юною дівчинкою, що вилетіла з батьківського гнізда у 15 років – навчатися на кухара-кондитера. Довелося їхати у місто Суми з маленького села Рясне Краснопільського району. Звичайно, було трохи лячно покидати рідну школу, де все таке знайоме та звичне, але Ярослава не з тих, що відступає від наміченої мети.

Зараз жінка із посмішкою згадує ті переживання та із вдячністю говорить про свою Альма-матер:

«Я навчалася у Центрі 3,5 роки за професією кухар-кондитер. Активно займалась художньою самодіяльністю, адже для цього мала все, що необхідно: велике бажання, талант та широкий вибір різноманітних гуртків і секцій. Фактично зі сцени і розпочалася моя кар’єра, адже там мене помітили, побачили, що я вмію, можу, в мене виходить.

Після закінчення навчального закладу мої одногрупники розлетілись, мов пташата з гнізда, але без роботи ніхто не залишився, адже професія кухар-кондитер затребувана на сучасному ринку праці як ніяка інша!

Деякі мої друзі по навчанню стали шеф-кухарями, а хтось виїхав за кордон і працює за професією.

Мені як старанній, наполегливій та відповідальній учениці директор запропонував залишитись майстром виробничого навчання, і я погодилася. Жодного дня я не пожалкувала про це.

Як і в незабутні та неповторні учнівські роки мій навчальний заклад – чудовий! Для учнів відкрито багато можливостей. Наші лабораторії оснащені всім необхідним для якісної освіти за обраною професією, адже Центр – профільний навчальний заклад, один із кращих в області, а може, і в Україні!

Та не тільки навчанням єдиним живе людина! Для юних артистів та спортсменів працюють гуртки художньої самодіяльності та спортивні секції. Великим плюсом є те, що учні нашого навчального закладу можуть пройти стажування за кордом, а це відкриває перед кожним широкі можливості в самореалізації та майбутньому працевлаштуванні.

Як майстер виробничого навчання хочу сказати: наші учні – найкращі! Саме вони стають переможцями обласних змагань, успішно беруть участь у Всеукраїнських конкурсах за професіями і стають першими! Щороку, постійно! Це вже традиція повертатися додому із золотом перемоги! Уже багато років поспіль учні закладу мають змогу показати свою майстерність і за кордоном та позмагатися з учнями різних країн світу в місті Касарго в Італії. Звичайно, такі спеціалісти потрібні кожному роботодавцю, тому абсолютно всі наші випускники працевлаштовані.

Запрошую всіх бажаючих приєднатися до нашої дружної учнівської сім’ї Центру!!!», – щиро посміхається моя співрозмовниця Ярослава Турецька – чарівна майстриня виробничого навчання, випускниця 2011 року ДНЗ «Сумський центр ПТО харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу».

ДНЗ «Сумський центр ПТО харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу» за більш як 50 років існування дав путівку у майбутнє десяткам, навіть сотням тисяч випускників.

Минуле цього навчального закладу – це історія змін та модернізації, покращень та впевненого шляху до успіху лідера професійно-технічної освіти Сумщини.

ПТУ №12 в м. Суми розпочало свою діяльність 1 вересня 1966 року. До навчально-матеріальної бази училища входило: 6 навчальних кабінетів та 4 майстерні. Підготовка робітників велася з чотирьох спеціальностей: муляр, столяр, маляр-штукатур, арматурник-бетонщик.

В 1991 році до професійно-технічного училища було приєднано інженерно-педагогічний та учнівський колективи торгово-кулінарного училища, яке було засновано у січні 1949 року наказом Міністерства торгівлі УССР як школа торгово-кулінарного учнівства. Пізніше школа була реорганізована в торгово-кулінарне училище.

В 1997 році ПТУ №12 перепрофільоване в ПТУ торгово-кулінарного профілю.

Згідно наказу Міністерства освіти і науки України № 368 від 12 червня 2003 року СПТУ №12 реорганізовано в Сумський професійний ліцей харчових технологій та торгівлі.

З 21 серпня 2008 року наказом Міністерства освіти і науки України № 131 від 26 лютого 2008 року Сумський професійний ліцей харчових технологій та торгівлі перейменовано на Державний професійно-технічний навчальний заклад «Сумський професійний ліцей харчових технологій та торгівлі».

Згідно наказу Міністерства освіти та науки України № 464 в 02 червня 2009 року Державний професійно-технічний навчальний заклад «Сумський професійний ліцей харчових технологій та торгівлі» перейменований на Державний навчальний заклад «Сумський центр професійно-технічної освіти харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу».

Педагогічний колектив Центру радіє за кожного учня, який зміг знайти себе у мінливих умовах сучасного ринку праці. Серед таких випускників -Вікторія РУДЕНКО, що закінчила наш навчальний заклад 14 років тому і сьогодні ділиться своєю історією успіху, це її шлях професійного зростання, відправною точкою якого став ДНЗ «Сумський центр ПТО харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу».

Вікторія Рудченко: історія успіху

Я, Рудченко Вікторія Сергіївна, народилася 30 квітня 1986 року.

У 2004 році закінчила Верховньосироватську загальноосвітню школу і розпочала навчання в Сумському ліцеї харчових технологій та торгівлі за професією кухар-кондитер.

Паралельно розпочала навчання на заочній формі в Харківському державному університеті харчових технологій та торгівлі на інженерно- технологічному факультеті, який успішно закінчила в 2010 році.

У ліцеї я навчалася два роки, і ввесь цей час поряд була моя майстер виробничого навчання – жінка, віддана педагогічній справі, справжня професіоналка Алла Миколаївна Клименко.

Саме Алла Миколаївна прищепила нам, вчорашнім школярам, любов до обраної професії, поділилася своїми глибокими знаннями та віртуозними вміннями. Дякуючи їй, я закінчила ліцей із червоним дипломом і отримала 4 розряд кухаря та кондитера.

Переддипломну практику я проходила на ВАТ "Сумихімпром" у кондитерському цеху. Після навчання там і залишилася працювати – спочатку пекарем (пекла хліб), а потім через 2 роки перевели на кондитера, а ще через 3 роки, завдяки диплому про вищу освіту за даною спеціальністю стала працювати заступником завідувача виробництва. Справа творча, захоплююча. У 2013 році мені запропонували очолити кондитерське виробництво. Робота нелегка, але надзвичайно цікава, приносить мені задоволення від створення кондитерських виробів, а людям – від вживання солодощів нашого виробництва.

Сьогодні я не уявляю себе в якійсь іншій професії, оскільки готувати смаколики – це моя мрія із самого дитинства, яку допомогли втілити у ДНЗ «Сумський центр ПТО харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу» – саме таку назву зараз має моя Альма-матер.

Клименко Аллі Миколаївні – низький уклін і велике спасибі за те, що не просто поділилася з нами своїми знаннями, а навчила бути кращими у кондитерській справі.

Здоров’я, наснаги і здібних учнів зичу своїй улюбленій майстрині, а всім, хто ще не знає, де вчитися на кухаря-кондитера, рекомендую ДНЗ «Сумський центр ПТО харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу» – заклад успішних фахівців!

Євгеній Веніков - випускник 1995 року за професією "Кухар". Готує неймовірні шедеври, які Ви ніколи не забудете - карпачо, тар-тар та інші креативні страви високої кухні.
Шеф-кухар ресторану "Cellini" м. Одеса

Пашко Владислав - випускник Центру за професією "Кухар, офіціант" 2015 р. З моменту вступу в навчальний заклад активно вивчав сучасний ринок закладів ресторанного сервісу. Відкрив власну справу, працює шеф-кухарем ресторану «Food stop».

Данил Герман – випускник Центру 2018 р. за професією "Кухар, офіціант". За час навчання проявляв непохитну зацікавленість до кулінарії. Проходив практику в Болгарії. На сьогоднішній день працює кухарем в народному ресторані "Шалена шкварка". Обожнюю справу, якою займається.

Мікеєв Дмитро – вступивши до лав Центру, уявляв себе майбутнім спортсменом, чемпіоном, але професія "Кухар" прмйшлась до смаку цілеспрямованому юнаку. Отримавши диплом у 2015 році працює шеф-кухарем ресторану "The MIX"

Гайгара Сергій – випускник Центру з дипломом кваліфікованого робітника за професією "Кухар, офіціант" 2015р.
Старший кухар столичного ресторану "Petrus" м. Київ.

Лобанова Аріна – випускниця Центру за професією "Продавець продовольчих товарів, продавець непродовольчих товарів" 2017 р. Активна, кмітлива, талановита, харизматична. Аріна працює адміністратором ресторану "La specia", що входить в ТОП 100 найкращих закладів ресторанного бізнесу України. Успішні випускники – щасливе майбутнє України!

Лепеха Леонід

Лепеха Леонід – кваліфікований випускник Центру за професією "Кухар, кондитер". З перших днів навчання комунікабельність юнака давала можливість встигати в усьому: активний, спритний, цілеспрямований. Протягом тривалого часу знайшов себе у ресторанному бізнесі. Успішно працює офіціантом ресторану грузинської кухні "Puri Marili".

Москвін Роман – закінчивши ЗОШ №23 вирішив вступити до Центру за професією "Кухар, офіціант". У 2014, отримавши диплом кваліфікованого робітника, працював у ресторанному бізнесі. На даний момент працює Шеф-барменом Гастро пабу "Ginsburg" м. Харків